中國糖產(chǎn)業(yè)在今后的10-15年內(nèi)仍然大有“甜頭”。因?yàn)橹袊行璐罅繃a(chǎn)糖果品牌來填補(bǔ)中國市場的空白。但是，在未來的10年中，糖果產(chǎn)業(yè)也將會面臨激烈的競爭。因?yàn)樘枪袠I(yè)的入門門檻低，而且，隨著中國入世，中國本土糖果品牌還要面臨著與國外糖果品牌的競爭。所以，中國糖果廠商在今后要更加注重市場的細(xì)分，了解消費(fèi)者需求，大大發(fā)揚(yáng)創(chuàng)新精神。這樣，才會在糖果產(chǎn)業(yè)中占據(jù)有利地位。
據(jù)宇博智業(yè)市場研究中心了解，一直以來外資糖果品牌憑借其雄厚資本和多年積累的品牌優(yōu)勢，在傳統(tǒng)糖果行業(yè)內(nèi)占據(jù)主要地位。而國產(chǎn)品牌則更多局限于區(qū)域化生存和粗放經(jīng)營，及其產(chǎn)品的同質(zhì)化和品牌訴求的定位缺陷，在市場的表現(xiàn)平淡無奇。
近幾年我國固體含糖食品行業(yè)的產(chǎn)量整體表現(xiàn)平穩(wěn)，產(chǎn)量有擴(kuò)大趨勢，2013年糖果產(chǎn)業(yè)規(guī)模超過700億元。在不斷發(fā)展的糖果市場，國外中高端糖果產(chǎn)品已經(jīng)呈現(xiàn)市場主流消費(fèi)趨勢。隨著國外糖果巨頭躋身中國市場，技術(shù)和生產(chǎn)設(shè)備都稍顯落后的中國糖果行業(yè)將面臨巨大挑戰(zhàn)。根據(jù)統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，就糖果行業(yè)來看，產(chǎn)量在2008年-2011年期間增長明顯，2011年-2013年產(chǎn)量維持在27萬噸-28萬噸左右。2009年我國糖果產(chǎn)業(yè)規(guī)模突破500億元，2011年我國糖果產(chǎn)業(yè)規(guī)模達(dá)到620億元，整個(gè)糖果產(chǎn)業(yè)一直保持著兩位數(shù)的年復(fù)合增長速度，2013年糖果產(chǎn)業(yè)規(guī)模超過700億元。
國內(nèi)糖果機(jī)械產(chǎn)品及技術(shù)日新月異，糖果機(jī)械市場這個(gè)超級金礦正逐漸散發(fā)出奪目的金光。澆注機(jī)、熬糖鍋、化糖鍋、夾心機(jī)、等質(zhì)量過硬，技術(shù)含量高的糖果生產(chǎn)線紛紛上市，無論在技術(shù)方面還是檔次方面，都有所提高。但在全球糖果行業(yè)中，我國的糖果產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)是比較落后的，與發(fā)達(dá)國家有明顯差距。從糖果的品種數(shù)量來分析，世界上糖果種類共有1500種，現(xiàn)在我國由于在原料、設(shè)備、工藝、研發(fā)技術(shù)等因素的制約下，目前只有1000種左右。
從技術(shù)上來說，中國絕大部分內(nèi)資糖果企業(yè)沒有自己的產(chǎn)品研發(fā)生產(chǎn)的專利技術(shù)，沒有自己的核心生產(chǎn)技術(shù)及配方，大多靠外國企業(yè)的引進(jìn)或靠外國研發(fā)中心的技術(shù)支持，沒有形成自己特有的企業(yè)產(chǎn)品核心競爭力。糖果企業(yè)要在競爭日趨激烈的市場中占有一席之地，必須配合市場需求的變化，除了提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量外，還必須將產(chǎn)品包裝得精美。為此糖果的包裝既要廉價(jià)，還要滿足市場的需要和包裝性能的要求。要快速縮短國內(nèi)糖果產(chǎn)品與發(fā)達(dá)國家的差距，只有走技術(shù)革新之路。
